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核心提示：盡管咖啡已知有許多好處，但它可能致命。不過健康專家說，這種情況十分罕見，除非你一口氣喝下80至100杯咖啡。但我們建議你不要輕易嘗試。

參考消息網4月1日報道 美國趣味科學網站3月29日刊文解釋關于咖啡你需要知道的10件事。全文如下：

咖啡是世界上流行范圍最廣的飲料之一，然而關于它的功效仍有爭議。長期以來科學家和美食家們對這種香噴噴的飲料有多種說法。它會要人命還是讓人更長壽？制作一杯完美的咖啡需要哪些要素？脫咖啡因咖啡真的沒咖啡因嗎？誰享用了第一杯咖啡？

1.咖啡因可能會要人命

盡管咖啡已知有許多好處，但它可能致命。不過健康專家說，這種情況十分罕見，除非你一口氣喝下80至100杯咖啡。但我們建議你不要輕易嘗試。2015年9月，美國食品和藥物管理局警告了粉狀咖啡因的危險，這種效力很強的產品近來突然成為熱銷貨。

2.咖啡可能有益健康

2014年、2015年和2016年的多項研究發(fā)現，咖啡有護肝作用，可能降低心臟病發(fā)作風險，還可能降低患結腸癌的幾率。據美國《循環(huán)》月刊報道，每天喝1到5杯咖啡可能降低早死的風險。2016年3月的一個研究發(fā)現，咖啡還與降低多發(fā)性硬化癥的風險有關聯(lián)。

3.咖啡因可能提高雌性性欲

至少在老鼠身上的試驗很有效。至于人類，研究人員說，咖啡可能可以提升那些不經常喝咖啡的人的性體驗。

4.咖啡因可以止疼

一個小研究發(fā)現，小劑量的咖啡因——大約兩杯咖啡的量——可以緩解體能鍛煉后的肌肉酸痛，但這個試驗的對象是不常喝咖啡的人。2012年的一個研究發(fā)現，在電腦前坐下工作之前喝杯咖啡，患肩頸疼的幾率會有所減少。然而這個試驗數據不太充分，無法對這種可能性下確切結論。

5.咖啡因真的可以在晚上提神

健康專家建議，睡前6個小時內不要喝咖啡，因為咖啡因的功效可以持續(xù)數小時。2015年的一個研究發(fā)現，咖啡因可以讓人體內生物鐘發(fā)生紊亂，干擾身體傳遞給你應該去睡覺的信號。另外一個研究顯示，上夜班的人可能發(fā)現，工作時喝的咖啡會影響白天的睡眠。

6.脫咖啡因咖啡其實有咖啡因

嘿！什么？！是的，沒錯：一個研究發(fā)現，如果你喝上5到10杯脫咖啡因咖啡，那么攝入的咖啡因與喝1至2杯常規(guī)咖啡相當。

7.脫咖啡因的工序需要用化學品

咖啡豆經過蒸煮，溶解后的咖啡因滲出表皮，然后通過一種叫二氯甲烷的有機溶劑洗去。

8.咖啡有苦味的罪魁不是咖啡因

咖啡苦味的主要來源不是咖啡因，而是咖啡中的抗氧化物。

9.好咖啡主要靠烘焙和泡制

要制作品質上佳的咖啡，工藝方面可以歸結為兩點：烘焙和泡制。在烘焙過程中，當溫度到達約400度時，咖啡豆開始出油。油分越多，味道越濃烈。煮咖啡時萃取時間越長，咖啡因的含量也越高，所以普通咖啡的咖啡因含量比意式濃咖啡或卡布奇諾高。

10.咖啡是山羊發(fā)現的

一千年前在非洲大陸的某座高山下，一群食用了紅色咖啡漿果的山羊讓一個牧羊人整夜沒睡。這位牧羊人把山羊的發(fā)現物送給一些祭司，結果大大延長了祭司們做禱告的時間。這個故事確實精彩。

小貼士一：一個研究顯示，美國人通過日常喝咖啡攝取大部分抗氧化物。每天喝1至2杯咖啡應該是有益的�；蛘呷绻�你不喜歡咖啡，可以試試紅茶，消費量第二大的抗氧化物來源。此外香蕉、曬干的豆類和玉米也含有豐富的抗氧化物。

小貼士二：咖啡有通便作用，但科學家們也不知道為什么！